トランス脂肪酸

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トランス脂肪酸
共同通信　2007/07/02よりメタボリックの元凶と言われるのかもしれません。犯人を捕まえれば、人柱が出れば、それで万万歳ということなのかも。アメリカの食生活はずれていますから、大量に食べることが食事と思うとき、食べようという意欲は味覚で作られます。その味覚をごまかすようなものが、これなのでしょうか。ヘタすれば、今年の流行語になれるかも!?

ＮＹでトランス脂肪酸規制
ニューヨーク市は、揚げ物用の調理油などに含まれる「トランス脂肪酸」（ＴＦＡ）の使用規制を施行した。市内約３万２０００の飲食施設は、調理油などのＴＦＡの量を１食当たり０．５グラム未満に抑えるよう義務付けられる。ファストフードなどに多く含まれるＴＦＡは多量に摂取すると、悪玉コレステロールを増やし、肥満や動脈硬化などの危険性を高めるとされている。規制に違反したレストランなどは２０００－２００ドルの罰金を科される。正式施行に先立ち、油を切り替えた店も少なくなく、比較的円滑に移行が進んでいるようだと伝えた。